Pan Dulce

 PANES DULCES

• Puerquitos

Se elabora con harina de trigo y su nombre se debe a la forma de este pan, los hacen en dos versiones blandos o crujientes, aroma tostado y sabor a canela y piloncillo.

Historia:

Su origen es un poco incierto, pero se dice que existen desde la época colonial, exactamente de los conventos. Actualmente se encuentran en las ferias como las gorditas de nata o en las casetas de cobro de las autopistas.

Tipo de pan:

Dulce

Donde se consume:

Normalmente se consume en el norte de la Republica Mexicana.

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• Ladrillos

Se llama así por su forma rectangular, como los ladrillos que se utilizan para la construcción. Se hace de pura pedacearía, es decir, de otros panes y se me agrega miel de piloncillo; arriba lleva una capa de chocolate.

Historia:

Los ladrillos mas antiguos de los que tenemos conocimiento fueron localizados durante las exploraciones que se efectuaron durante 1955 en el centro ceremonial de la venta. Tabasco, este particular hallazgo permite atribuir a sus constructores el descubrimiento y asegurarles una antigüedad va del año 1500 a.c al 200 d.c. 

Entonces los ladrillos llevan un buen rato conviviendo con nosotros los mexicanos.

Tipo de pan:

Dulce

Donde se consume:

En toda la republica pero mas en el estado de México. 

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• Huacal  

Es pariente lejano del volcán francés, se prepara con pasta de hojaldre y luego se rellena con crema batida. Su nombre se debe al parecido que tiene con los Guacales de madera usados para la transportación de frutas o verduras. 

Historia:

No se encontró historia alguna del huacal pero se dice que se monta desde la época de 1986.

Tipo de pan:

Dulce

Donde se consume:

Normalmente se consume en el centro de la republica mexicana pero se puede encontrar en algunos estados.

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• Pan de pulque 

Hecho con trigo el español y el pulque mexicano, es grande y lleva ajonjolí arriba, de hecho, las personas que lo hacen tienen sus hornos ahí mismo para sacar mas y mas piezas. 

Historia:

El pan de pulque une los elementos de las culturas madre de nuestra historia: el pulque tlaxcalteca y el trigo español. La tradición mestiza de este tipo de panes una de las grandes herencias tlaxcaltecas que se gestaron en el estado de Coahuila.  

Tipo de pan:

Dulce

Donde se consume:

Se consume en el estado de Tlaxcala, Coahuila pero actualmente se consume en toda la republica aunque no es muy conocido en algunos estados. 

____________________________________________________By: Erick Noe Tabal Reynada